菜市場創(chuàng)衛(wèi)檢查十十要點

（根據(jù)愛衛(wèi)專家指導(dǎo)意見整理）

一、市場內(nèi)外車輛的停放區(qū)及零攤區(qū)劃線且規(guī)范整齊，無亂停亂放、占道經(jīng)營的現(xiàn)象；市場內(nèi)外無亂扔垃圾，無積水的現(xiàn)象。

二、市場內(nèi)的排水溝蓋板，要使用小圓孔水溝蓋板，確保垃圾掉不下去，老鼠出不來。

三、市場每個入口處都要設(shè)置“四有標識”：市場攤位布局示意圖、健康教育專欄、農(nóng)殘檢測公示、衛(wèi)生管理制度。（標題要明顯，大小根據(jù)現(xiàn)場定）。

四、蔬菜攤區(qū)，菜不能超過臺面邊緣（設(shè)置擋水凸邊），確保“蔬菜進箱、垃圾不落地”。

五、熟食區(qū)要配有防塵、防鼠、防蠅、防蟑螂等設(shè)施，且相關(guān)設(shè)施都能正常使用；熟食區(qū)設(shè)置方案可結(jié)合實際參照如下3種：可采用正側(cè)面使用紗窗、上立面使用玻璃、內(nèi)側(cè)面使用可滑動布簾的構(gòu)造，高度不應(yīng)阻擋人的視線為宜；冷藏柜結(jié)構(gòu)，用透明玻璃對熟食進行全封閉，熟食下面有相應(yīng)的降溫設(shè)施；有空調(diào)的熟食區(qū)，可采用專用帶滑門的玻璃，實現(xiàn)整個區(qū)域的密閉。

六、殺魚區(qū)的操作臺要緊鄰魚池，操作臺要有擋板（不銹鋼材質(zhì)），操作臺留10㎝圓洞，下有能分離污物和污水的框筒，操作臺下面要有柜門。

七、活禽區(qū)要與其它區(qū)域相對隔離設(shè)置，有明顯的活禽銷售區(qū)牌子，要進行銷售區(qū)、宰殺區(qū)、存放區(qū)的隔離分區(qū)，并有對應(yīng)標識，有排風設(shè)施；使用糞便托盤，可在托盤內(nèi)放置一次性桌布（避免托盤清洗的麻煩）；要設(shè)置高致病季節(jié)禁止銷售活禽制度、定期消毒制度、白條禽類上市制度等。

八、市場垃圾要進行密閉存放，市場內(nèi)垃圾桶內(nèi)可套黑色垃圾袋，垃圾袋密閉后統(tǒng)一存放垃圾房；市場內(nèi)要有清掃保潔人員。

九、“三防”（防蠅、防鼠、防蟑螂）設(shè)施要設(shè)置在廁所、垃圾存放點、殺雞、殺魚及樓道等區(qū)域，應(yīng)注重以下5點：設(shè)置誘蠅籠；設(shè)置滅蠅燈；下水道出口設(shè)置防鼠網(wǎng)；增加捕鼠工具，投放毒餌盒（定期更換毒餌，保證毒餌的干燥，盡量設(shè)置在陰暗處）；在臺面、門轉(zhuǎn)角等有縫隙的地方要抹縫（可先在縫隙處抹藥再用水泥填實縫隙）。

十、廁所要求有獨立蹲位，門板要180㎝高，小便槽間有擋板，空氣要流通，要加強廁所日常管理，確保無異味。

來源：創(chuàng)衛(wèi)漫談

排版：豐有娜