鋼格板
行業動態后廚地溝蓋板
來源：安平正辰 發布時間：2024-02-17 10:16:40評價內容涉及食品安全兩個責任、浙食鏈的激活與使用、后廚人員管理、場所環境衛生、廚房設施設備清潔維護、食品采購貯存及加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設施配備和使用、餐廚廢棄物處理等，經日常巡查綜合考評和當日現場評比，最終評選出紅榜5家，黑榜3家。
百葉頤養院
?地址：定海區臨城街道中灣村臨長路669號
上榜理由：
1、后廚工作人員工作期間衣帽穿戴干凈、整潔。
2、倉庫及冰箱內食品放置整齊有序，拆封食品均密封保存。
3、后廚衛生干凈整潔，色標管理規范。
4、后廚建成智能陽光廚房+4D管理，并且設置陽光廚房展示專區。
5、浙食鏈激活并正常使用，各類電子臺賬登記及時、規范。
舟山市機關事務管理中心食堂
?地址：定海區臨城街道海天大道681號附屬1號樓
上榜理由：
1、食堂內就餐環境及后廚衛生干凈整潔，無積水、無油污。
2、冰柜內食品分層分區存放，生熟分開放置，散裝食品密封儲存。
3、后廚物品放置有序，各類標簽規范醒目。
4、浙食鏈激活并正常使用，各類電子或紙質臺賬記錄規范及時。
5、色標管理規范，各類刀具、砧板、毛巾按規定進行消毒。
國網浙江省電力有限公司
舟山供電公司食堂
?地址：定海區臨城街道定沈路669號
上榜理由：
1、食品倉庫整潔干凈，物品擺放有序，標簽信息齊全。
2、生熟分開放置，盛裝生食、半成品、成品容器有明顯區分。
3、后廚衛生干凈整潔，無積水、無油污。
4、食品添加劑按規定放置、使用和登記。
5、各類臺賬登記及時，色標管理規范。
中國工商銀行股份有限公司
舟山分行食堂
?地址：定海區臨城街道臨城街道定沈路628號
上榜理由：
1、從業人員健康證齊全，并公示上墻。
2、冰箱內食品放置有序，均做到密封保存，儲存規范。
3、食品倉庫整潔干凈，食品分類存放，標簽信息完整。
4、后廚衛生干凈整潔，各類清洗池標簽明顯，按規定使用。
浙江啟明電力集團有限公司
?地址：定海區臨城街道臨城街道惠民橋2-1號
上榜理由：
1、冰箱內食品均做到密封保存，儲存規范。
2、食品倉庫整潔干凈，食品分類存放，標簽信息完整。
3、各類臺賬登記及時規范。
4、后廚衛生干凈整潔，無積水、無油污。
國家稅務總局舟山市稅務局食堂
?地址：定海區臨城街道海天大道681號行政中心4號樓
上榜理由：
1、后廚衛生臟亂，私人物品隨意擺放，保潔柜門損壞未修復，操作臺清潔劑和食物混放。
2、食品儲存不規范，存在散裝食品未密封儲存、凈菜疊放。
3、面點間天花板損壞未及時修復，廚房地面積污較重。
4、添加劑未按要求保管和使用，未建立使用登記臺賬。
5、浙食鏈未激活使用，各類臺賬登記不及時。
中國聯合網絡通信有限公司
舟山市分公司食堂
?地址：定海區千島街道海宇路268號
上榜理由：
1、倉庫間未設置擋鼠板，對外紗窗未正常使用，三防措施不到位。
2、食品留樣未達48小時，留存樣品不足125克，未加貼標簽，留樣冰箱內衛生差。
3、食品添加劑專用盒內散亂，開封后的食品添加劑未進行封口保存。
4、后廚隨意擺放個人物品（保健品、化妝品、鞋子等）。
5、洗菜池未按要求使用，存在混用情況。
中國建設一局（集團）有限公司
舟山萬達廣場項目食堂
?地址：定海區臨城街道海運學院西側LC-08-03-01地塊
上榜理由：
1、后廚地溝蓋板縫隙過大，防鼠、防蠅設施缺失，三防措施不到位。
2、就餐區域滅蠅燈未及時清潔，積污較重。
3、后廚個人物品隨意擺放，食品倉庫內雜亂、散裝食品未密封存放。
食品儲存不規范，未離地、離墻存放。
*特別說明：本期紅黑榜評比只反映檢查時的現場情況，檢查中發現的問題均由轄區執法部門依法進行處置。
來源丨舟山市市場監督管理局新城分局
編輯丨莊師羿
一審丨莊師羿
二審丨邱偉
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